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烤箱 玉米面,怎样用玉米面粉做面包?或者蛋糕?

时间:2023-07-26 13:37:41|点击量:52

1、怎样用玉米面粉做面包?或者蛋糕?

  玉米面面包

  材料:玉米粉2.5公斤,标准粉2.5公斤,鲜红薯(或马铃薯)丝300克

  (1)取1公斤中等质量的玉米粉,1公斤标准粉,取适量的温水和好,揉成软面团,将揉好的面团放在温暖处备用。

  (2)再用热水将1.5公斤玉米面烫好,和匀,冷却至微温后,与前面揉好的面团揉合在一起。再将余下的1.5公斤标准粉,300克鲜红薯(或马铃薯)丝,适量的盐,逐渐揉入面团内,揉到面团不再沾面板时为揉好。

  (3)将面团切成若干个面包形,放入面包模具内,将模具放在高温度处发酵。当面团发酵而体积膨胀2倍时,移入烤炉,在170~190℃下烘烤10~12分钟(根据温度掌握)即成。

  橄榄油玉米面包(面包机版本)

  材料:牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯

  做法:1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

  2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

  小诀窍:加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

  玉米面蛋糕

  原料:鸡蛋3个、白糖30克、牛奶60ml、玉米油30ml、玉米面60克

  做法:1、牛奶+玉米油打匀至完全溶合;

  2、加入过筛的玉米面拌匀;

  3、加入3个蛋黄,拌匀;

  4、蛋白部分放入到另一个无水无油的盆中,加入糖打至干发泡;

  5、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中轻拌至溶合,到将蛋黄糊反倒至蛋白盆内,轻拌溶合;

  6、模具内涂少量油,将面糊倒入;

  7、160度预热烤箱,烤60分钟左右;

  8、取出放凉后脱模。

玉米蛋糕

玉米蛋糕简介:

玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,加入搅拌过的鸡蛋和糖,不用发酵粉都可以做成软绵绵的蛋糕。

玉米蛋糕用料:玉米粉100克,面粉80克,鸡蛋250克,白糖180克,盒装纯牛奶100克。

用电动打蛋机将鸡蛋、白糖一起打10分钟,然后加入牛奶、玉米粉、面粉一起搅匀,分4次放入微波加热碗里,入微波炉中火加热3分钟便可。

(可用大微波加热碗1次完成,高火5-6分钟)

玉米面1杯,白全麦面粉1杯,红糖2大匙,盐适量,泡打粉1.5小匙,鸡蛋1个,黄油4大匙,牛奶1杯。

1、A料:玉米面,白全麦面粉,红糖,盐,泡打粉混合,B料:鸡蛋,牛奶,黄油在另外一个容器里混合;

2、B料倒入A料的容器,用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合,但不要用力搅动;

3、烤箱预热200摄氏度,准备12个玛芬模具(金属的用玛芬纸模垫好,或在模具中喷些油,硅胶的可直接使用);

4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯(放2/3满);入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。

可以是可以,但是玉米面的热量也很高,而且做出的口感不好。

建议你把玉米面做成发糕、窝头等中式主食来吃。

你开玩笑,你做蛋糕?那是不可能,做发糕还凑合,这种面是粗粮老大,别瞎捣鼓,现在玉米可是比小麦还贵,不舍得花钱买小麦啊

2、玉米面做面包的方法

所需食材:200克普通面粉,200克玉米面,4克酵母,20克白糖,两个鸡蛋(每个约重56克),150毫升温水,适量鸡蛋液(装饰用),适量芝麻(白黑都可以,装饰用)。

1、先准备200克普通面粉跟200克玉米面。

2、在加入酵母、白糖、鸡蛋搅拌开来(喜甜的可以再加20克白糖)。

3、温水少量多次加入,一边到一边搅拌,搅拌成面絮状。

4、下手揉成面团,揉成表面光滑即可。盖上保鲜膜开始第一次发酵,室温下发酵下即可。

5、发酵好的面团体积变大两倍,内部是丰富的蜂窝状。

6、案板上撒点干粉,将发好的面团移到案板上,开始揉搓排气,排干净一点,揉至原来面团的大小。

7、搓成长条,再分成六等份。

8、取一份面剂,往里折叠揉搓它。

9、然后在团圆润,全部按照这个步骤做好备用。

10、在面团中间切出十字花刀。

11、准备一点全蛋液,在表面刷上两次。想要颜色深一点的可以只使用蛋黄液。

12、在面上撒点白芝麻,然后盖上保鲜膜饧发20分钟。

13、烤箱提前预热一下5-6分钟,上下火180度,预热好直接送进去,烤20分钟即可。

3、玉米面吐司简单又美味,在家里用烤箱怎么做?

制作配方:种面:高筋面粉500克、酵母菌5克、水500克主面:高筋面粉500克、酵母菌5克、生鸡蛋100克、老红糖150克、粗粮80克、无盐黄油50克、食用盐10克;制作流程:将高筋面粉,酵母菌,矿泉水倒进盆中搅拌均匀。先将酵母菌和水溶解,在倒进小麦面粉拌和无干面粉就可以。将混合好的种面放进冷藏室,冷藏室温度在0度至5度中间,大概12钟头到18小时中间。面糊一定要发醇下去,一般必须发醇至一倍大上下。将100克生鸡蛋,5克酵母菌,150克老红糖搅拌均匀。老红糖不容易绞碎就用刀剁碎在溶化。倒进驻面里的500克小麦面粉,5克酵母菌,和发醇进行的种面搅拌均匀后迅速拌和至起筋。面糊的气温一般在30度以内。倒进50克无盐黄油,10克食用盐搅拌均匀后迅速拌和。面糊需彻底拓展,拌和至手套膜状。最终倒进80克粗粮慢速度搅拌均匀就可以进行拌和制作。

将拌和进行的面糊起缸放进控制面板上发醇至一倍大上下就可以切分。假如室内温度过低能够放进醒发箱里发醇,或是再加上暖水瓶发醇。将切分进行的面糊揉圆放进醒发箱发醇至合适使用的情况。发酵时间不要太长,一般半小时上下。把发酵好的面团成形、生产加工。将醒面进行的蛋糕放进电烤箱烤制。烤制时长依据吐司面包尺寸确定,一般半小时上下,烤箱温度不一样环境温度一不一样,提议环境温度:面火150度,底火220度。吐司面包详细介绍大家所知道的吐司面包,奶香味十足的吐司面包是许多人喜爱吃的果腹食材,和早饭。吐司面包能直接当吐司面包吃,还可以在里面夹个水煮荷包蛋或是腊肠,会愈发的美味可口。烤制:一般食材烤制的热度不容易超出200℃,吐司基本上在160~180℃,虽然目前市面上商品基本都能达到,不过订购时还记得多看一眼烤制环境温度十分关键;温度控制:分成左右单独控温和一体控温,左右单独温度控制能够更为灵便的对食品类开展烤制,防止加热不均匀造成上或底下一侧烤制过多或烤制不够。

里胆:现阶段在国内市场,烤箱内胆材料比较多。假如不惜代价,从耐用度和材料自身排列乃是:该是塘瓷>不锈钢板材>镀铝膜厚钢板>镀锌板(优点和缺点详细下边表述[2])发热管:假如不惜代价,发热管愈多愈好,目前市面上有7根之上、4-6根、3根下列等;取出面糊,揉两下排气管,要不然烤成的吐司面包会出现小洞。随后均分三份。取一个面糊,擀开,翻卷或折起来后,再度擀开,翻卷,留意总宽与吐司盒一致。别的二份一样。收边向下。再度发醇。发至吐司盒三分之二的位置。还可以盖紧吐司面包外盖放进烤箱里调至发醇档,电烤箱底端放一碗温开水,当水凉后要记得鱼缸换水哦。烤箱预热180度,以后放进电烤箱中逐渐烤制。180度烤10分钟左右,吐司面包表层颜色加深,要盖上锡箔纸,不然非常容易烤糊。盖紧锡箔纸后把环境温度提高到200度,再烤20分钟左右就可以了,取出后立马脱盒。就能够享受了。把小红豆提早泡浸。

泡开容积显著增大,拿手能够随便弄碎,放到锅中,水不要放的太多,未过小红豆就行。小红豆不必煮那样烂,烂了就并没有凹凸感,会危害吐司面包的口感。沥干水分捞起来。如今再去醒面。小麦面粉300克,发酵粉五克,盐少量,白砂糖30克,打进两个鸡蛋,搅拌均匀,合成硬软适度的面糊。鲜面条和之后,放进变软无盐黄油20克,再次搓揉,直到搓揉到发生手套膜。梳理面糊,放到温暖的地方醒面二倍大。把醒发好的面团搓揉排气管,分为尺寸相同的三个包子皮,,取一个包子皮,擀成牛舌状,把小红豆均匀的放到上边,叠成卷。放入吐司模具。把所有的包子皮都搞好后,二次醒发,这时候面糊早已把吐司盒装的浓浓的,盖上放进电烤箱,上下火180℃烤20分钟左右就可以了。各家的电烤箱输出功率不一样,请酌情考虑把握。吐司面包里的小红豆或是苞米尽可能全是熟的。由于吐司面包全是用吐司模具盛放的,再一个便是吐司面包的面包都挺大,假如吐司面包面糊包囊的是生的食物,会烤制的时间太长,或是烤不太熟。因此吐司面包都采用熟的食物。

玉米吐司很多朋友都喜欢,有了烤箱的帮助更是事半功倍。在准备好玉米以及面粉、水等原材料之后进行搅拌,最后放入预调好的烤箱当中。

玉米面土司制作是很简单的,首先把玉米面加入适量的食用油,加入鸡蛋,白砂糖,然后用温开水和面加入少许的酵母粉,然后再烤箱中烤

在家里做的时候主要是把玉米面做成吐司,然后吐司切块放到烤箱当中去烤5分钟。

4、电烤箱怎么做玉米饼 电烤箱玉米饼的做法

1、材料:玉米面800克,糖30克。

2、和面。锅内水烧开,放入白糖,白糖瞬间融化,关火。倒入玉米面,搅拌成图中状。稍微晾凉,取出,双手捏成面团。

3、塑形。用模具压成形,放入烤盘。

4、烤制。200℃烘焙30分钟即可。

5、烤箱玉米面枣糕的做法,烤箱玉米面枣糕怎么做

原料:玉米面、面粉、熟红枣。

把红枣去掉核,料理机里放入100ml的热水,把去掉核的红枣放入打碎。

玉米面粉里放入酵母、红糖拌均匀。

把打碎的红枣倒入。

和成软面团,放入温暖处发酵。四十分钟后面团发酵出蜂窝,在揉成面团。

取一个圆形的模具末少许油,把揉好的面团放入摊平,放入温暖处发酵。发酵五十分钟,面团发酵原来的两倍多即可。

把模具放入烤箱里,温度设置170度,时间设置25分钟。

把烤好枣糕取出,放凉即可食用

玉米面枣糕的做法

低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。

1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;

2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;

5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

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