1、没有烤箱怎样做月饼好吃

1、食材：白芸豆400克，奶粉40克，澄粉20克，糯米粉210克，黄油50克，白糖适量，牛奶150克，熟的糯米粉210克。

2、将提前泡好的白芸豆表皮剥下来。捞出放入盘中。

3、找个无水的容器。倒入糯米粉摊平用手指戳上空，然后盆上敷上保鲜膜用牙签扎几个透气孔。

4、找个干净容器打入2个鸡蛋，加入20克澄粉40克奶粉。加入50克融化好的黄油。

5、搅拌成糊状。然后将烧开水的锅下面一层放上摊平的面粉盆，上面一层放入搅好的蛋糊盆。蒸的过程中也要搅拌蛋糊。

6、蛋糊搅拌不粘盆底时候拿出来。压住过筛。捏成一个个25克小蛋黄团。

7、将白芸豆倒入料理机加入150克的纯牛奶。根据口味加入适量白糖。

8、将蒸40分钟的糯米粉盆拿出，倒入料理机炸过的白芸豆奶，揉成光滑的面团后。

9、将面团取出25克左右一个个揉成小团。拿一个用手压成饼取出一个蛋黄馅团放入其中用虎口慢慢挤压捏成团。

10、取出模具一个个按照成型就可以了。

2、如果没有烤箱,月饼怎么制作?

平底锅版榨菜鲜肉月饼

主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克

辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙

1.将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。

2.将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。

3.将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用

4.榨菜丝切成丁

5.将辅料其它材料全部放在钢盆中，用筷子朝一个方向用力搅拌直至肉馅出浆，冷藏备用。

6.松弛后油皮平均分割成10个，油酥也平均分割成10个。

7.将油皮压扁，加入一份油酥，用虎口将油皮收口，包成球状。

8.取一份油酥皮，收口朝上，由中间向两端擀成牛舌状。

9.由下向上卷成筒状，收口朝下。

10.转90度，用手略压扁，由中间向两端擀成长条。

11.由下向上卷成小筒，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

12.取一块松弛好的油酥皮，封口朝上，两端往中间捏合，压扁。

13.擀成中间稍厚的圆形片。

14.将榨菜鲜肉馅放在面皮中间，用虎口环住外皮，边捏边旋转，并配合大拇指将肉馅按入外皮中，捏紧收口。

15.将收口多余的油酥面皮按压在外皮上，搓圆。

16.依序将饼包完后，收口朝下擀扁，松驰30分钟后放在平底锅上。17.开启电磁炉，选择“煎烙”功能，火力调整为120瓦，盖上锅盖，先煎2分钟。打开锅盖，翻面，盖上锅盖，继续煎2分钟。

18.打开锅盖进行第2轮翻面，1分钟后再次打开锅盖，翻面，并关闭电磁炉，盖上锅盖，焖8分钟左右。

19.将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上，晾至不烫手后即可食用。

1.去皮生绿豆仁洗净温水浸泡5小时；

2.沥水蒸1小时；

3.取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；

4.加淡奶油50克拌匀；

5.取30克豆泥加20克豆沙包成团；

6.放入刷过薄油的月饼模压成形；

7.放入冰箱冷藏2小时即可食用。

用烤炉烤的，比烤箱做出来的好吃多了

3、没有烤箱怎么自制月饼 没有烤箱如何自制月饼

1、食材;面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。

2、工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，放入电饼铛烙熟，烙至两面金黄即可。

4、没有烤箱怎么做月饼

没有烤箱可以做冰皮月饼，好操作。

主料：蝶豆花4克 、冰皮粉150克、热水100克、 糯米粉20克、黄油15克。

辅料：莲蓉馅料250克。

1、不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用。

2、干净容器中筛入冰皮粉，分2部分，一部分是50克冰皮倒入泡开热的碟豆花水。

3、一份是50克白开水加入冰皮预拌粉里，揉成光滑的蓝色面团和白色面团。

4、放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟。

5、蒸熟的双色冰皮粉，各加入黄油7.5克，搓匀。

6、揉至光滑的冰皮面团。

7、将两种颜色冰皮取小块，搓匀。

8、变成3种色。

9、把3种色揉成长条冰皮合在一起。

10、冰皮月饼切成25g/个，搓圆，莲蓉馅料均分25g/个，搓圆，把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆。

11、模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入冰皮面团压出造型。

12、成品如下。

不用烤箱的紫薯泥山药月饼做法如下：

1、首先将紫薯和山药清洗干净，为了让紫薯以及山药更加容易蒸熟，把山药切成薄片，紫薯也切成片，一起放在盘子里放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。蒸熟之后将紫薯泥放入一个器皿，然后压成泥。

2、山药放在另外一个器皿当中压成泥。

3、将山药捏成25克一个的圆球，再将紫薯捏成25克一个的圆球。4、将紫薯球和山药球合并在一起，中间滴上几滴蜂蜜，然后捏成一个圆球。

5、模具里面4周撒上椰子粉，叫圆球放进去。

6、在案板上轻轻地撒一层椰子粉，然后将月饼脱模。

5、老式酥皮月饼没有烤箱怎么做

1、准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开，用勺子把瓤挖掉，切成小丁装入盘中备用。

2、做一个水油皮：盆中加入300克面粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水来和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，放入保鲜膜袋中醒30分钟。

3、再做一个油酥面团：盆中加入100克的面粉，倒入50克的食用油搅拌混合均匀，下手揉成一个面团同样放入保鲜袋中醒30分钟。

4、锅中加30毫升清水50克白糖，全程小火慢熬，糖液熬到微黄色下入切好的哈密瓜丁翻炒，多炒一会炒出哈密瓜的水分。

5、炒到冒大泡泡加入2勺麦芽糖，继续翻炒，麦芽糖炒至融化后倒入碗中晾凉备用。

6、晾凉的麦芽糖加入葡萄干，酸梅干，两勺白芝麻搅拌混合均匀。

7、再加入炒熟的面粉搅拌混合均匀，戴上手套团成大小均匀的小圆球备用。

8、水油面团和油酥面团醒好后取出搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子团成圆团备用。

9、把水油面团按扁用手捏成饼包裹上油酥面团，按扁擀成牛舌状从一边卷起，再次擀成牛舌状，两边对折团成圆球，擀成薄饼包裹上做好的馅料，像包包子一样包裹起来按压成圆饼，月饼生坯就做好了。

10、月饼生坯做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、电饼铛刷上一层食用油，放入做好的月饼生坯，表面刷上一层食用油，盖上高一点的盖子小火烙2分钟。

12、烙2分钟后翻面再烙上2分钟，之后每隔一分钟翻面，翻3次左右，烙至两面金黄酥脆掉渣即可出锅。