1、烤箱自制蛋糕简单做法

1、首先准备好以下食材：鸡蛋(白皮)5个、低筋面粉1小碗、橄榄油5毫升、绵白糖6勺、柠檬半个。第一步先将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，如下图所示。

2、第二步分两次加入白糖，每次三勺，进行搅拌，如下图所示。

3、第三步将蛋清进行搅拌，直到出现白色泡沫，如下图所示。

4、第四步在蛋黄里面加入半个柠檬的柠檬汁，如下图所示。

5、第五步加入纯牛奶，如下图所示。

6、第六步慢慢地加入面粉搅拌，如下图所示。

7、第七步将蛋黄和蛋清倒在一起搅拌，如下图所示。

8、第八步在烤盘上刷上橄榄油，倒入蛋液，如下图所示。

9、第九步放入烤箱里，如下图所示。

10、最后就做好了，如下图所示。

蛋糕做法烤箱，教你用最简单的办法和烤箱

　　鸡蛋50g 盐1/4小匙　　白砂糖35g 低粉45g

　　泡打粉1/2小匙 奶粉1小匙

　　牛奶25g 香草精1/2小匙

　　沙拉油10g

蛋糕基础入门:鸡蛋糕的做法

　　制作步骤

　　1. 将牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙放一起拌匀备用

　　2. 鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙用搅拌器搅打均匀。

　　3. 筛入低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状。

　　4. 加入第一步的材料，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右。

　　5. 将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟。

　　如果有半圆形鸡蛋糕模具，则需要在模具中抹油撒粉之后使用。

　　烘烤的时间要根据模具的大小决定。

蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

2、如何做蛋糕的做法视频

准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克

1、首先，准备好材料，鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸巾擦干。

2、然后，八寸方形模具准备好，取油纸略大一些，垫入烤盘，然后四周剪开。

3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中。

4、另取一个盆，放入小半盆40摄氏度温水。

5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中，静置五分钟。

6、然后，到时间后，倒入全部细砂糖。

7、隔温水，左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器，中速开始打发全蛋。打到鸡蛋几乎呈白色，变浓稠，体积变大，提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落。

8、转高速，顺一个方向，继续打发。蛋糊每个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊，慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失。

9、低粉过筛。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次。

10、然后，过筛好的粉。

11、蛋糊打好。牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀。

12、放入微波炉，高火100，叮30-40秒。碗摸着不烫手。取出备用。同时预热烤箱，上下180。

13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落，要均匀倒在面糊表层。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来，然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀。

14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着，沿着刮刀，接到面糊四周，不要直接倒在同一个地方。

15、继续用翻拌的手法。同上刮刀用盆中心放入，划到盆边，然后翻起来，翻到中心点。翻拌手法，混合均匀即可。

16、倒入铺好油纸的模具中。略微晃平，提起轻震两下，震出大气泡。

17、放入预热好的烤箱中下层。转上下160℃，烤30-35分钟。

18、最后，蛋糕制作完成，问题解决。

材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。

第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。

第二步，大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀。

第三步，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。

第四步，把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋（有柠檬汁，最好滴入几滴柠檬汁）。

第五步，放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

第六步，打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能顺着一个方向搅拌）。

第七步，翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，八寸的戚风模具，端起模具震几下，震出里面的气泡。

第八步，烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱。

第九步，继续再烤四十分钟，时间到打开烤箱。

第十步，把模具扣在烤架上，放凉后脱模，掰开一块，里面的组织结构特别细腻，摁一下，松软回弹，咬一口，香甜可口。

芒果慕斯蛋糕的用料：芒果300g（一个大青芒果）、牛奶60g、牛奶15g、细砂糖50g、淡奶油200g、消化饼干（或者奥利奥饼干）80g左右、黄油40g、吉利丁片5片（15～20g）、温水50g。

步骤1、准备材料

步骤2、消化饼干（奥利奥去除奶油陷）用擀面杖碾碎备用。黄油，微波炉高温1分钟融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平，冷藏半小时

步骤3、芒果切块，将250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面

步骤4、吉利丁片4片放入凉水泡软

步骤5、60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀

步骤6、淡奶油打发成奶昔状（即奶油打发出现纹路就差不多了）

步骤7、将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。

步骤8、冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层！

步骤9、1片吉利丁片放入凉水泡软后，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成

步骤10、冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时

步骤11、脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），然后装饰一下即可！

首先准备：120克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，鸡蛋6颗，食盐2克，白砂糖80克，醋几滴。

第一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，加水到锅中，放入小碗中，然后用水煮沸玉米油。

第二步，将低筋面粉倒入一个大碗中，将煮沸的玉米油倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，然后倒入温牛奶，搅拌均匀。

第三步，，将准备好的蛋清和蛋黄分开，然后将蛋黄加入 面粉在这里，用筷子搅动蛋黄，使蛋黄完全融入面粉中。 搅拌均匀并放在一边。

第四步，将分离的蛋清放入大碗水和油中，加盐，加几滴白醋（加柠檬汁，加几滴柠檬汁），加糖，用电点胶打鸡蛋 用低等级的设备，直到白糖融化，蛋白质出现气泡。

第五步， 然后使用高级的发送蛋白质，直到蛋白质膨胀。 提起打蛋器并有一个直立的三角形。

第六步，取三分之一的蛋白，放入蛋黄中。 用刮刀左右转动。 混合后，将所有蛋黄倒入剩余的三分之二的蛋清中，并用刮刀将它们翻过来。 （搅拌，不要向一个方向搅拌）。

第七步，翻转后，取出奇峰蛋糕模具，将面糊倒入其中。

第八步，烤箱预先进行预热，上下管为160度，将模具放在中下层，烘烤20分钟。 时间到时，取出模具，并用刀在蛋糕上等分六个部分。 回到烤箱，继续烘烤40分钟。 是时候打开烤箱了。

材料：鸡蛋、食用油、盐、牛奶、面粉、红枣、葡萄干。

1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2、蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠

3、接下来打发蛋清，加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧，手也废掉了，哈哈

4、将打发好的奶油分三次加入蛋黄中，不要转圈搅拌，可以上下，或者十字拌法，不然会影响奶油起发的效果

5、搅拌均匀，没有多余的气泡就可以了，下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了，手感一下锅热了，让锅中涂上一层黄油，如果没有就用色拉油，我用的就是色拉油，因为突发奇想，所以真的很家常，好多材料都没有，将面糊倒进去

6、如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了

3、怎么做生日蛋糕视频

首先，我们要准备以下几个材料：

1. 食材清单：

* 250毫升牛奶

* 2个鸡蛋

* 250克面粉

* 20克可可粉

* 20克抹茶粉

* 20克泡打粉

* 1小勺盐

* 适量白糖

* 适量黄油

2. 制作步骤：

a. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。

b. 将牛奶倒入锅中，加入黄油，加热至黄油融化，搅拌均匀。

c. 将面粉、可可粉、抹茶粉和泡打粉混合在一起，过筛后倒入鸡蛋糖的混合物中，搅拌均匀。

d. 将加热的牛奶黄油混合物慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌。

e. 将面糊倒入蛋糕模具中，撒上一些坚果或者水果做装饰。

f. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟即可。

http://v.youku.com/v_show/id_XNzAyMTM4OTY=.html

4、蛋糕怎么做一步一步教视频

蛋糕怎么做法如下

1.鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入

2.用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以啦

3.牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌

4.准备蛋糕粉一百二十克，均匀的筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩

5.搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟

6.烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好啦

5、蛋糕的做法烤箱 蛋糕烤箱怎么做

1、主料：低筋面粉90克。

2、辅料：色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。

3、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

4、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

5、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

6、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

7、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

8、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

9、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

10、把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

11、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

12、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

13、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。