1、烤箱怎样烤曲奇饼干

食材明细主料

黄油120克

细砂糖30克

低筋面粉200克

曲奇饼干的做法步骤

1准备好材料

2黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

3加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

4分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状

5筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋

6把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

7烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因

2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用

3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤

4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失

5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离

6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊

2、曲奇饼干烤之前预热多长时间 做曲奇可以用酥油吗

曲奇饼干是非常受欢迎的点心，一般都是用黄油做曲奇饼干，浓浓的奶香味，吃起来心情非常愉快。那么做曲奇可以用酥油吗？不妨和我了解下！

曲奇饼干烤之前预热多长时间 只好手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。否则时间短不熟，长了会糊。

按正常需要200度烤10到15分钟。

需要预热，否则会变形。

做曲奇可以用酥油吗 可以。

材料

所用工具：打蛋盆、刮刀、刮板、手动打蛋器、电动打蛋器、脸盆、碗、烤盘、裱花嘴、布裱花袋材料：无水酥油250g（室温软化）糖粉110g奶粉38g低筋面粉338g鸡蛋1个盐2g(果干少许)

做法

第一步：将软化的酥油倒入打蛋盆，将糖粉倒入，用电动打蛋器打发。加入1个打散的鸡蛋，用电动打蛋器打发至稍微发白。此时，烤箱预热上下火180℃

第二步：面粉加盐和奶粉拌匀。

第三步：将第二步的面粉分次加入打发好的酥油，搅拌。

第四步：将面糊装入有裱花嘴裱花带。

第五步：挤曲奇至烤盘，可把果干放到挤好的曲奇上。

第六步：将曲奇放入烤箱中层，上下火180℃烤约10分钟，观查颜色，适当增减，关闭下火。第七步：将烤好的曲奇用刮板将曲奇装入盘内，晾凉。

香橙酸奶曲奇的做法 材料：黄油100克，糖粉80克，酸奶80-90克，奶粉20克，糖渍橙皮丁20克，低粉120克

(因为所用的酸奶浓稠度不同，请酌情调整。）

烘焙：180度15分钟左右，关火后在烤箱中焖10分钟

一、黄油软化后加入糖粉打发至颜色发白，体积膨松

二、加入酸奶（我用的是妙芙鲜奶酪）和奶粉搅拌均匀

三、加入橙皮丁搅拌均匀

四、筛入低粉，装入裱花袋

五、用小号菊花嘴挤出“S”形状，入预热好的烤箱烤至表面浅黄，中间在烤盘下层加一个烤盘以隔绝底火，以免底部上色过重，烤好后留在烤箱中焖十分钟，取出晾凉即可

3、烤曲奇饼干温度和时间

先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。

把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。

把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35克，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20克左右。

把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。

烤箱预热180度，15分钟左右就可以了

很多人都喜欢用电烤箱烤饼干，曲奇饼干代理趣园小编提醒大家用烤箱烤饼干的时候需要注意这几点，烤出来的饼干才会达到自己的期望哦。

1.烤箱温度把控，趣园小编亲身经历，不是所有的烤箱脾气都一样的，温度可能会有所偏差，烤制过程多留意下，烤多了温度就能比较容易拿捏了，如果是自己不熟悉的烤箱，或者是第一次用的烤箱那就按照严格的温度要调。

2.烤箱预热，很多人都直接省略这一步，一般来说，烤饼干之前，要先把烤箱插上电源，让烤箱先预热一会。预热是为了当你把要烤制的东西放进烤箱时，烤箱已经达到所需的温度

以上是趣园小编对如何用电烤箱烤饼干的一些个人见解，如果您有不同的建议和想法，欢迎来电趣园食品交流

4、烤箱烤饼干温度和时间

要根据饼干的厚度而定，如果是曲奇饼干，需200度预热几分钟，再烤10-15分中左右即可。如果略厚或是略薄，可适当增加或减少温度和时间，烘烤过程中要适当调整烤盘位置，可受热均匀些。

烤饼干的温度和时间如何

看做什么饼干，每个饼干的要求不一样，比如曲奇，要求烤箱中层190℃，烘烤十分钟，只要手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开，否则时间短不熟，长了会糊，按正常需要200度烤10到15分钟，需要预热，否则会变形。

1.因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

2.烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊。

1.可以尝试降低烘烤温度，把烤盘放置于烤箱中、上层烘烤。

2.另外，烘烤过程中要观察，根据饼干上色情况来调整烤箱的加热模式：底部着色了，表面没着色，就把烤箱设置成“上加热管工作模式”。

5、做曲奇饼干要预热烤箱吗

预热烤箱175度。

预热好放入烤箱

上下火175度15分钟，

如果两盘的话烤好后，

上下两盘再换

位置烤15分钟。

预热是为了防止变形，

可以马上高温成型，

可以抹油在盘子底部。