1、炉果怎么做

东北点心：传统风味品种，采用传统工艺，不加任何添加剂。用油糖面混合制作，外沾一层去皮芝麻。外观金黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口

这是一种四方块的硬点心，口感香酥，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。中国古代很多面食都起名和“果”相关，例如“巧果”，“桃酥”一类。

主料：面粉150g、植物油75ml、白糖50g、芝麻25g、辅料小苏打1g、鸡蛋15g、泡打粉1g。

1.容器中放入植物油。

2.放入白糖，混和均匀。

3.鸡蛋打在碗中，打散，倒入糖油混和物中。

4.放入小苏打。

5.全部混合均匀。

6.面粉过筛。

7.放入面粉混合均匀。

8.和成一个面团。

9.擀成一个长方形。

10.表面刷上蛋液。

11.洒上黑芝麻，切成小块，放入烤箱中烤熟。

2、东北炉果的做法

炉果是东北传统风味的一种小点心，口感香酥，是童年时代过年过节经常吃到的美食之一，做法简单，所需的材料也不算很复杂，做起来很方便，今天小玲就分享一款老式炉果的做法

配料：80克白糖、480克低筋面粉、180毫升豆油、4克小苏达、8克无铝泡粉

【制作步骤】

步骤一：首先大碗里打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散，再倒入80克的白糖，搅拌至白糖融化

步骤二：倒入180毫升的豆油，没有豆油用其它的油代替也可以，继续搅拌，使油和鸡蛋液充分的混合均匀

步骤三：碗内筛入480克的低筋面粉，没有低筋面粉用普通面粉代替也可以，加入4克的小苏达8克无铝泡打粉，用筷子搅拌均匀，加入40毫升清水，不要揉面，用手抓捏均匀，捏成一个面团

步骤四：把面团放在面板上，用手按压整理一下形状。用擀面敲打面团让面更加的紧实一些。再用擀面杖擀开。一边擀一边整理形状。擀成1厘米厚度的长方形，再用刀切成小长方块儿

步骤五：切好后摆入铺好油纸的烤盘里，表面刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上白芝麻，烤箱提前预热180度开上下火，放在中层烤20分钟左右

炉果是老东北的传统四方硬点心，在那个粮票交易的年代，吃炉果就像吃龙虾鲍鱼那么奢侈！现在生活条件好了，点心种类也多，但大多数都是西点，传统的东西不多见了，我感觉呢，这些老东西也是一代人的饮食文化记忆，有它的标志性，有它的特点，不能丢，虽然和西点吃起来感觉不一样，感觉也很好，。我是根据以前家里老人说的方法摸索着作的，不过尽量还是少吃，脂肪含量太高了！

低筋面粉 200克

泡打粉 5克

小苏打 2克

色拉油 100克

老东北点心炉果的做法

将鸡蛋打散加油和适量的水，记住一定要用筷子打，绝对不能用打蛋器，加盐，白糖，泡打粉，小苏打，用力打大约十分钟，感觉原料发泡就行了

加入面粉和成面团，醒上五分钟就行了

将面团擀成大约半厘米后的饼，用刀切成2x3厘米的小块，刷上蛋液，撒上白芝麻，入烤箱，上190，下180就行了，十分钟掉个方向，二十分钟就ok了！

油其实最好是东北笨榨大豆油，颜色好，烤出来红红的，现在这种油很难能买到，我只有色拉油，颜色有些浅，大家见谅，不过不影响味道和口感！

3、好吃的炉果的做法

　　1、低筋面粉200克、食用油80克、鸡蛋2个、白糖50克、小苏打2克、泡打粉1克、黑芝麻适量。

　　2、方法：2个鸡蛋磕入碗中，取出一个鸡蛋黄放入碗中备用，放入白糖，小苏打，泡打粉搅拌均匀。

　　3、放入食用油搅拌均匀，放入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

　　4、准备一个食品袋，放入面团，擀成10左右厚度的片。剪开食品袋，切成宽15mm左右，长30mm左右的长条。

　　5、上面涂上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。烤盘铺上一层料理纸，将做好的炉果胚放入烤盘中。

　　6、烤箱预热2分钟，放入烤盘，上下火180°，烤17分钟左右，好吃的炉果就做好了。

4、炉果的做法 烤箱

色拉油 55g

小苏打 1g

低筋面粉 250g

泡打粉 5g

蛋黄液（刷炉果表面） 1个

黑芝麻 适量

炉果的做法

鸡蛋打入碗里，有筷子搅拌均匀。不用打发。

鸡蛋里倒入色拉油，水，盐，糖，泡打粉，小苏打。用筷子朝一个方向打圈，搅拌均匀并产生大小气泡即可。

上一步碗里倒入继续面粉，用手反复揉面，直至面团柔软，盖上薄膜或盆子之类的，醒发五分钟。

把面团檊成一个圆形，厚度0.5～1厘米。用擀面杖当尺子，用刀子均匀在面饼上分割，使每个炉果大小2*3厘米左右。

烤箱上190，下180，预热。炉果刷蛋黄液，撒适量黑芝麻（家里没黑芝麻了，用的白芝麻）。烤箱放入烤盘，烤10分钟，将炉果翻面，再烤，10分钟。晾凉，酥脆香甜。

普通面粉 100克

玉米面 100克

糖粉 40克

葵花籽油 60ML

泡打粉 3克

蛋黄液 一个

黑芝麻 少许

炉果的做法

把鸡蛋、葵花籽油放入盆内，搅拌匀。炉果的做法 步骤1

加入糖粉和泡打粉，搅拌均匀。炉果的做法 步骤2

加入面粉和玉米面，搅拌匀，和成面团后，用手把面团压扁，按成1CM左右厚，切条。

放入烤盘内，刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻。炉果的做法 步骤4

烤箱预热后，上下180度。将烤盘放入中下层，烤12分钟；再将烤盘移至中层烤5分钟左右。（喜欢脆点的可以再多烤一两分钟。）炉果的做法 步骤5

烤好后，等凉透后，即可食用。炉果的做法 步骤6

1、葵花籽油可用玉米油和黄油代替。

2、不喜甜者，可将糖粉的量减少。

3、黑芝麻可用花生碎等代替。

炉果我们大东北的老式点心，也是童年时候物资匮乏的年代印象中最高级的美味。香、甜`酥`脆，金黄的表面上撒上一层烤的香香的黑芝麻，咬一口酥的直掉渣那叫一个香，好吃的不得了，那时候谁家来客人端上一盘炉果，好好有面子的。现在好吃的多了，再吃炉果，可怎么也没有小时候那个味了。

材料：普通面粉 200克、玉米面 200克、鸡蛋 3个、糖粉 100克、色拉油 100ML、泡打粉 5克、蛋黄液 3个、黑芝麻

1、把鸡蛋、色拉油放入盆内，搅拌匀。

2、加入糖粉和泡打粉，搅拌均匀。

3、加入面粉和玉米面，搅拌匀，和成面团后，用手把面团压扁，按成1到2CM左右厚，切条。

4、放入烤盘内，刷两次蛋黄液，撒上黑芝麻。

5、烤箱预热后，上下180度。将烤盘放入中下层，烤14分钟；再将烤盘移至中层烤5分钟左右。取出放凉，即可享用。

5、东北炉果的做法和配方

　　1、低筋面粉200克、食用油80克、鸡蛋1个白糖、50克、小苏打泡打粉各1克。

　　2、鸡蛋磕入一个大碗中打散，放入小苏打，泡打粉，白糖，食用油搅拌均匀。

　　3、放入面粉，揉成面团，放入保鲜袋醒面30分钟。

　　4、将保鲜袋里的面团擀成10mm左右的片。

　　5、将保鲜膜剪开，用刀将面片切成适量大小的长条，涂上蛋黄，撒上黑芝麻，做成炉果胚。

　　6、烤盘铺上料理纸，放入炉果胚。

　　7、烤箱预热3分钟，放入烤盘上下火180°，烤17分钟。

　　8、好吃的东北老式炉果就做好了，放凉装盘就可以吃了。