1、蛋挞的做法 烤箱

全蛋版蛋挞的做法

准备所有材料。

将盆放在电子秤上，倒入牛奶

加入两个全蛋。

用手动打蛋器搅打均匀。

加入淡奶油，再次搅打均匀。

将蛋挞液过筛倒入量杯中。

倒入蛋挞皮，九分满。

放入预热好的烤箱200°

，烘烤时间参考为25分钟左右。

出炉咯，趁热吃，好吃

去君之看看吧，上边写得很详细，昨天我刚照着做了二炉，味道不亚于肯德基喔。http://blog.sina.com.cn/junsmore

低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右

鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个

配方技术你要吗

2、如何用烤箱自制蛋糕

你没有说你要做哪种的

我给你介绍几种

3个鸡蛋，一大勺面粉，一大勺食用油，一大勺白砂糖，醋

首先打鸡蛋，可分蛋打或全蛋打，我建议用分蛋打，先打蛋清，（打蛋清之前先加入几滴醋，不能过多）打的时候顺着一个方向打，若一开始顺时针打就一直顺时针打，若一开始逆时针打就一直逆时针打，一直打到变成泡沫，倒过来都不会掉的话，再加入蛋黄，继续打多15分钟，就加入糖和油，再继续打，一直打到糖溶化为止，再加入面粉，面粉要筛上去，要均匀。用搅蛋器按打鸡蛋的方向轻轻搅，不能再以打鸡蛋的力来搅，要慢慢的，一直搅到看不到面粉，就可以倒进模子，放进烤箱烤了！

1、可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

可以去大型超市购买，或者去附近蛋糕店问问

配料：低筋面粉100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖60克（加入蛋清中），细砂糖25克（加入蛋黄中），牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）

烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，50分钟。

1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

3、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

7、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。

9、翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

12、把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。

13、将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。

14、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。

15、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。

16、蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。

蛋糕制作教程

看看君之的博客，里面有非常详细的制作蛋糕的方法和步骤图

君之博客地址：http://blog.sina.com.cn/junsmore

做蛋糕的博文：http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1246792191_3_1.html

最基础的，做个饼干吧，再慢慢开始做蛋糕什么的。

黄油：糖：低筋粉：蛋=1：0.8:2:0.4,黄油加糖打到发白，加入蛋液，打匀，加粉，然后冻1小时，拿出后，就去做自己喜欢的样子吧，也可以直接切条，厚度一般在0.4-0.6cm之间，190度，12分钟

3、家庭用电饭煲或用电烤箱怎么做蛋糕

　　电烤箱做蛋糕

　　鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克

　　1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

　　2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡

　　3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发

　　4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

　　5.加入牛奶搅拌均匀

　　6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀

　　7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀

　　8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

　　9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡

　　10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

　　11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干

　　12.用蛋糕刀片成三片

　　13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄

　　14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

　　15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态

　　16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可

　　17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中

　　18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油

　　19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中

　　20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油

　　21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上

　　22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致

　　23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可

　　电饭煲做蛋糕

　　主料：鸡蛋： (4个)面粉： (4大勺)

　　辅料：牛奶： (12勺)白糖： (5勺)盐： (极少量)

　　1.打鸡蛋用的容器洗净 擦干 不能有水

　　2.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）

　　3.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打

　　4.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状

　　5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了

　　6.另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀

　　7.搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉

　　8.电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以。

　　9.蛋糕就做好了 倒扣在盘子里就可以了 吃的时候可以加上喜欢的水果 更美味

最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；

为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止

之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块,看看效果

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

蛋糕种类很多，一般是有基础工具后找个可靠点的方子，好的方子都有配料和操作步骤，操练几回就上手了，网上很多博客也不错的哦！

http://blog.sina.com.cn/junsmore/

http://blog.sina.com.cn/xianglanshijia

4、烤箱做面包简单方法视频教程

烤箱做面包简单方法视频教程

蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

用一条溼毛巾盖住容器，等20分钟

接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的溼润，防止面团表面过干

将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了

下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

用你的手心轻轻的按著面团，将其压平，压成一个面饼

将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

下面将一个溼毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

将面团放到撒有玉米面的烤盘上

在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

烤面包的家常做法大全怎么做好吃视频

高筋面粉300克

牛奶150克相克食物

奶粉80克

鸡蛋一个相克食物

糖50克相克食物

鸡蛋液适量

烤面包的做法

1.准备食材，分别称重

2.牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时

3.面团揉好后取出，放面案上再次揉匀

4.将面团分成大约80克一个的剂子

5.取一个剂子切成五份

6.依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下

7.从下面卷起

8.从中间切开

9.整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花

10.依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖溼布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵

11.面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液

12.全部完成，入烤箱吧

13.烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟

14.“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却

15.看下内部组织

16.好吃看的见哦

怎样用烤箱做面包视频

只有一个烤箱你根本不可能做出来面包，谁说做出来那都扯淡，我是面包师

烤箱如何做面包视频

做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。希望对你有帮助。

汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。

用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。

用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）

全蛋30克，水85克，汤种84克。

无盐发酵奶油22克

1.混合除了酵母之外的所有干性材料。

2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。

3.把酵母完全溶于水里，加入面团。

4.揉面团。这一步的重点在不断摺叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。

5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。

没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

三、基本发酵

1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。

2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。

3.盖上盖子或用保鲜膜封口。

4.找一个条件尽量达到温度28度，溼度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。

可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。

如果室温已达28度，也要放杯水以增加溼度。

四、分割松弛

把面团取出，按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。

分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。

整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。

六、最后发酵

最后发酵的条件为温度38度，溼度85度，面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。时间大概在30到45分钟。

最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定）。

在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。

一般是180度，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。

取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。

等面包冷却到大概38度，用手摸著还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很......

怎么用烤箱做烤面包片

一定要带蒸汽

上下单独调温也挺重要

如何用烤箱做蛋糕，家用烤箱烤面包的方法

家用烤箱做蛋糕和面包的方法，如果是烘焙入门的或对烘焙不是很了解的人。可以选择了解一些烘焙食谱视频或图文会快速掌握相应的做法。为爱烘焙德普烘焙实验室的海量食谱视频及图文的内容展线让家庭烘焙的人们简单快乐的做烘焙美食

典型的蛋糕与面包的食谱暂列几个

蛋糕食谱：

1、jingyan.baidu/...b

2、jingyan.baidu/...2

面包食谱：

1、jingyan.baidu/...7

2、jingyan.baidu/...b

如何用电烤箱做烤面包

烤箱做面包有很多种，电烤箱也分为台式与嵌入式。相对应的烤面包的烘焙食谱也不同，而且一般来说嵌入式烤箱做面包会好些，下面分享几个德普烘焙实验室烘焙烤箱食谱面包的食谱做法：

烘焙食谱之金瓜面包

时间90min、人数5人、难度4星

蛋白质8.26g、膳食纤维2.66g

碳水化合物44.83g、钾2.53mg

原料：高筋面粉400g、糖55g、酵母8g、南瓜肉129g 、

鸡蛋50g、水64g、炼乳16g、黄油45g 馅料少许

1、将南刮去皮切成薄片；

2、放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

3、将高筋面粉、细糖、酵母倒至搅拌器皿中，混合均匀；

4、依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；

5、改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油（和5g盐），中速搅拌；

6、、直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可，

7、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

8将面团分为100g一个小面团，包入适量的馅料；

9、包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.

10最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,

11放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；

绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；

二、烘焙食谱之法棍面包

准备原料：高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g

原料准备好之后我们开始制作：

1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵。

2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。

3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。

4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。

5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。

6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。

还有很多的面包做法可以了解德普烘焙视频

如何用烤箱做各种面包

【抹茶烤肠面包】：

1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加入温水到170ml，放入两块黄油融化并搅拌均匀。

2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里，在角落撒一小勺糖、三勺盐。

3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。

4、根据自己的口味加入适量抹茶粉，中间挖个坑，在坑里倒入一小勺干酵母。

5、盖上盖子按菜单，普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作，搅拌的时候可以观察一下，太干就加点水，太溼再加点面粉进去。

6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了，等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦！

【芝士烤面包片】：烤好的抹茶面包凉凉后切片，铺满一个烤盘，上面铺一层方腿片、一层芝士片，烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。

怎么用烤箱做面包

家用小烤箱怎样烤面包

铂斯电烤箱做面包-奶油长面包

配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；鸡蛋55g；干酵母4g；食盐3g；奶粉10g；牛奶75g；黄油30g；细砂糖42g。

1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。

4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

铂斯电烤箱做面包-蜂蜜小面包

下面我们就来学做上面这款美味可口的蜂蜜小面包吧。

配料：高筋面粉：260g；低筋面粉115g；干酵母4g；牛奶150g；食盐4g；白糖35g；蜂蜜55g；黄油25g；橄榄油1茶匙；水1茶匙。

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

4.继续发酵，至原来的两倍大小。

5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。

5、烤箱该如何挑选?

选购电烤箱的几个原则

1．对功率的选择。

国内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。

2．对类型的选择。

①简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。

②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。

③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。

3．对外型的选择。

①外形。新颖、美观、结构合理。无变形，表面光洁，无凹陷。漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。

②内壳和五金件。应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。

③箱门。箱门应开关畅顺，无卡死现象。关门时弹簧应起作用。门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，无裂纹，透明度应高。

④电气性能。温度调节器、定时器、功率选择开关的旋钮安装要牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档次。

电源插头，电源线应牢固，无破损。

电热元件与瓷绝缘座应安装稳妥，电热元件的管壁不应与管壁接触。检查金属电热管涂层是

否有脱落或碰伤的现象。石英电热管应明亮，其内部应有小气泡或气线存在，且应无破损和裂纹。

⑤通电检查。给电烤箱通电后，先看指示灯是否亮，再将转换开关拧到各个位置，观察电热元件的发热情况。最后检查定时器走时情况，虽然不要求定时器像手表那样精确，但误差也不应大于土10％。并且不能有"偷停"现象。

如果电烤箱有温度调节装置，可将调节器调至200℃，接通电源20分钟以内，电烤箱应能达到设制的温度，自动切断电源，指示灯熄灭，说明电烤箱工作性能良好。

家用的价格200～600不等

很多东西是不能用微波炉做的，如果对烘焙感兴趣，想做做蛋糕、披萨之类的，还必须买烤箱呢。

我们如果做烘焙，一般的方子都来源于网络，如博客之类的。这些烘焙达人用的烤箱基本都是 长帝ck25B，买一样的烤箱有个好处就是，烘焙时间直接按照方子给的就行，烘焙效果也有保证。

这款烤箱非常便宜，我是网购的，298元，如果你所在城市有买的，上门自提应该更方便和便宜的。

最后，推荐一个烘焙达人的博客，非常不错。http://blog.sina.com.cn/junsmore

光波炉的功率太小，而且不能控制温度，它的烧烤功能更类似于炭烤，烤熟、上色。基本不能用来制作西点。

烤箱主要的用途就是做蛋糕、面包、饼干等各种点心，烤箱的选择以够用为主。烘焙是个无底洞，模具、打蛋器等各种工具的后期投入很高，所以价格很重要。

体积类似于微波炉的就合适，25升左右，技术含量不高，所以大厂的产品都没问题，促销时买个价格合适的。或者网上购买。

挑加热管，好的烤箱加热管是用铜管。

还要选高度，烤吐司的话很重要。

最好分开买 微波炉烤箱功率很小

越大越好……

不要选好看的，要选方便用的。、

我家就有一个，用了三个月就已经被熏黄了……