1、蛋奶西饼

今天这个蛋奶西饼你一定要试试，奶香浓郁、软乎乎的，超好吃，关键是做法简单，无需手套膜，新手也可一次成功

材料：高筋面粉240g、牛奶25g、玉米油30g、鸡蛋2个、糖粉20g、酵母2.5g

1.鸡蛋+牛奶+玉米油+糖粉+酵母，搅拌均匀

2.筛入高筋面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团

3.盖上保鲜膜发酵至两倍大

4.发酵好的面团按压排气，分成8等份揉圆压扁

5.放入烤箱二次发酵至1.5倍大

6.表面铺油纸再压上烤盘，150度烤15分钟

2、蛋奶饼面包做法

　蛋奶饼是面包的

材料：高筋粉 260g；奶粉 15g；高糖酵母 15g；糖 45g；蛋黄 15g；全蛋液 75g；牛奶 55g；黄油 30g；融化黄油 适量；

1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段；

2、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团取出，按压排气；

4、称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟；

5、将松弛好的面团稍稍压扁，边缘气泡拍掉，再次滚圆后放入四寸模具；

6、放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大；

7、放入预热好的烤箱中层，上火180下火200度烘烤20分钟左右出炉；

8、出炉马上脱模冷却，表面刷少许融化黄油。

1、液体请灵活调整，两种面粉的数据都在配料表了。请各位自行斟酌~~

蛋液多的面团开始的手感会有些不同，坚持揉下去就好了

2、不建议减少糖，本来就是点心面包来的

3、模具没有可以用纸托或者直接搓圆放在烤盘上

4、烤温自行调整，用不同模具温度不同的哦~~特此提醒

3、新手在家该如何自制吐司烤蛋奶,才能又香又白、绵软蓬松?

新手在家自制吐司烤蛋奶，如果想要又香又白绵软蓬松，一定要注意烤箱温度，干酵母的用量以及各种食材加入顺序。

人们的生活方式在不断的改变，对于一些热爱美食制作的人来说，在闲暇之余也喜欢自制吐司烤蛋奶。很多新手在自制吐司烤蛋奶的时候会发现并不是那么成功，很有可能会出现过硬过软的现象，如果想要让吐司烤蛋奶又香又白绵软蓬松的话，一定要注意烤箱的温度，在进行考试之前一定要将烤箱充分预热，这样可以更好的避免发酵完成之后的食材出现发酵过度的现象，影响食物的口感。

1、烤箱温度应该如何确定？

吐司烤蛋奶是一种非常容易制作的食品，在制作过程中一定要注意烤箱的温度，可以将烤箱设置上下火200度进行预热，预热完成之后上下火190度进行加工，烘焙时间28分钟左右就可以让面包成功做成了，不过需要注意的是在制作的过程中一定要及时观察，因为不同的制作工艺，做出来的吐司烤蛋奶成型时间也有所不同。

2、干酵母应该如何使用？

制作吐司烤蛋奶干酵母时必须要用到的食材，干酵母的使用必须保障为先酵母用量的1/3，加入之后要用薄膜将食材充分包裹等待其发酵完成。面团发酵完成之后要继续进行揉搓，保障面团，能够拉出非常均匀的薄膜，透过薄膜能够清晰的看到指纹，就说明制作成功了，在制作过程中一定要保持充足的耐心。

3、各种食材应该如何加入？

吐司烤蛋奶用到的食材并不多，高筋面粉250克，鲜酵母7.5克，蛋白50克，纯牛奶150克，奶粉12.5克，西沙塘50克，无盐黄油20克，食盐三克就足够了，在制作过程中先加入蛋白纯牛奶以及细砂糖奶粉，无盐黄油食盐进行充分搅拌，然后加入适量鲜酵母干酵母以及高筋面粉进行揉搓，揉搓完成之后加入烤箱进行烤制就可以了。

吐司是人们日常生活中经常食用的面包类型，不但营养丰富而且可以夹入很多的食材，非常方便。不过再好的食物，吃多了也会厌烦。这里就和大家分享吐司烤蛋奶的制作方法，让大家摆脱长期吃“吐司夹”的尴尬。制作吐司烤蛋奶非常简单，可以分为两个步骤，第一步准备食材，第二步制作吐司烤蛋奶。

一、准备食材。

制作吐司烤蛋奶，需要准备鸡蛋，纯牛奶，吐司面包和白糖。首先将鸡蛋打到容器中，并加入适量的牛奶和白糖，用手摇搅拌机搅拌均匀即可。这样蛋奶液就制作完成了。这里需要注意不要搅拌的时间太长，避免打出泡沫。吐司面包可以根据自己的习惯和模具的大小，用刀切成适合的小正方形或者小长方形。

二、制作吐司烤蛋奶。

将处理完成的小块吐司面包放到陶瓷烤盘中，并将蛋奶液倒入烤盘中，这里需要注意一定要将蛋奶均匀的倒在每一片吐司面包上。为了提升口味和增加营养可以加入适量的果干，坚果和芝士碎，比如葡萄干，越莓干，核桃仁，葵花籽仁，芝麻等。烤箱预热后，将吐司蛋奶放入烤箱中，150度烘焙半小时左右，吐司烤蛋奶就制作完成了。

除了以上的方法外，还可以对整片的吐司面包进行处理，制作出来的蛋奶吐司香甜可口。首先将牛奶倒入奶锅中加热，随后加入适量的白糖，熬制白糖彻底融化。随后加入适量的炼乳，炼乳融化后就可以了，这里需要注意不要煮沸牛奶。准备适量的鸡蛋液倒入冷凉的牛奶中。将吐司一片一片的放到牛奶中浸泡十秒钟。烤盘上放上油纸，浸泡好的吐司放到烤油纸上。烤箱预热后，吐司放到烤箱中150度烤30分钟即可。

以上就是制作吐司烤蛋奶的两种方法，学会的小伙伴可以自己尝试一下哪种更适合自己。 

首先应该准备一些面包粉，奶粉，细砂糖，酵母鸡蛋，牛奶，黄油。在面包粉里面加入一些水然后加入准备好的牛奶和白砂糖，揉成光滑的面团，再加入一些酵母，然后放在温暖的地方发酵到两倍大左右，然后把面团揉成面包形状放在烤箱里，在面包上边刷一层黄油和鸡蛋清上下火200度烤半个小时左右。

应该了解制作吐司烤蛋奶的方式，同时要注意制作的方法，可以跟着视频学习，或者是和有经验的人进行学习，然后再进行制作。

在碗中放入两个鸡蛋，然后倒入一些牛奶，搅拌均匀。放入面包片,蓝莓，放在烤箱中烤20分钟。

4、椰香十足的蛋奶烤吐司

两片藜麦吐司、一个鸡蛋、100克牛奶，低脂炼乳、椰蓉适量

1、吐司切小块、蛋+牛奶+炼乳搅打均匀

2、把吐司放进蛋奶液里浸泡，让吐司裹满蛋液再倒入烤盘中，面上撒满椰蓉后放进预热好的烤箱190度20分钟左右即可！椰香味十足，外酥里嫩

5、12M+宝宝辅食|蛋奶烤吐司

12M+宝宝辅食｜蛋奶烤吐司

食材：鸡蛋、吐司、核桃仁、蓝莓、香蕉

做法：吐司切成小块，装入烤盘，两个鸡蛋加入配方奶，浇入蛋液，搅拌均匀，让吐司充分吸收，摆上水果，烤箱预热5分钟放入吐司180度烤20分钟，最后撒上宝宝小馒头碎。

1、给大家来分享一下经验，首先大家普遍反映的是：最顶层已经烤熟，底部蛋液吐司还是湿的一确实是如此，我第一次烤出来也是这种情况，这种情况的解决方法：先把吐司铺满烤碗底部，放入烤箱先烤熟，再次铺上吐司加上水果即可。有浓浓的蛋腥味？一蛋腥味就是因为底部没有烤熟导致。

2、建议姐妹们一定要加香蕉，一定要，香蕉味甜，香蕉加吐司，一口咬下甜甜脆脆，真的很好吃，口感比蓝莓好，蓝莓烤后略酸。

3、最后可以撒奶粉，椰蓉，小馒头碎口感也不错。