1、没有烤箱怎么做月饼

烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦。

烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦。

一、没有烤箱怎么做月饼

1.绿豆月饼（简单免烤）

做法：

1.去皮生绿豆仁（tb有售）洗净温水浸泡5小时；

2.沥水蒸1小时；

3.取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；

4.加淡奶油50克拌匀；

5.取30克豆泥加20克豆沙包成团；

6.放入刷过薄油的月饼模压成形；

7.放入冰箱冷藏2小时即可食用。

2.抹茶雪梅口味冰皮月饼

做法：

1、先将冰皮粉，香粉过筛后做粉墙状，加入绵糖，凉开水和白油一起搅拌。

2、拌成面团状，松弛20分钟。

3、将皮料和馅料各自分割成20份，皮18g，馅料 30g。

4、将面皮压扁，包入馅料收口。

5、 放入模具内轻轻压平。

6、左右轻轻震动轻轻扣出即可。

3.平底锅版榨菜鲜肉月饼

主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克

辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙

步骤：

（1）将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。

（2）将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。

（3）将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用。

二、不用烤箱做月饼

苏式豆沙月饼

1.所需食材： A 水油皮： 低筋粉 135克 高筋粉 50克 蜂蜜 10克 砂糖 15克 温水 95克 玉米油 40克 B 油酥： 低筋粉 120克 玉米油 53克 C 馅： 豆沙500克（可以用你自己喜欢的其他馅）

2.制作过程：

（1）水油皮的材料放入面包机内桶。

（6）擀成长方形面胚。

（7）把长方形面胚像叠被子一样三折。

（8）再擀成长约30厘米、宽约25厘米的长方形面胚。

（9）从长的一边开始卷，将面胚卷成长条状，切成20等份的酥皮，用保鲜膜覆盖防止面皮变干，稍醒。在醒的过程中把豆沙馅分成20等份，25克/份。

（10）取一份酥皮，接口处朝上，擀成稍圆形的皮，放入豆沙。

（11）包好后收口朝下放入烤盘，取一丁点色粉用水化开，用筷子蘸取后在月饼表面装饰。

（12）平底锅来烙月饼，注意要用小火，盖上锅盖慢烙，烙到层次都出来了就可以出锅了。

2、没有烤箱月饼要怎么做才好吃

就快到中秋节了！中秋最少不了月饼，这已经是一种传统食俗，象征着团团圆圆，这种美好的寓意是每个家庭都向往的。大多数传统月饼是烤制的，很多朋友因为没有烤箱或者没有时间而不能亲自做月饼，那么今天给大家带来一款免烤版的紫薯月饼，神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄。它不仅仅是月饼，更是让你餐桌上丰富起来的一道精致小点！主要选用的紫薯做原材料，紫薯营养价值特别高，这个月饼好吃又不上火，而且也不会太油腻，颜值高、味道好，还特别健康，中秋节不用买月饼了！

紫薯在日常生活中是大家最常见的食物，并且紫薯与红薯相比，紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。由于紫薯富含花青素，是花青素的主要原料之一。传统的月饼都是高油高糖，吃多了腻，不如试试自己做这低糖健康的月饼吧，蒸一蒸即可，好吃不甜腻，带有紫薯的清香，真正做到天然、健康，俘获全家人的味蕾。

【材料】：紫薯泥125g、糯米粉90克、面粉 30克、糖20克、莲蓉馅90克，水 100克

【做法】：1、把紫薯去皮后切成片，放入蒸锅中蒸熟，水开后15分钟就好了，可以插筷子来判断有没有蒸熟，能轻松插进去就是好了。

2、把蒸熟的紫薯放入搅拌机里，放入白砂糖（糖放多少全凭个人喜好），启动搅拌机搅拌成细腻的紫薯泥，如果太干可以适当的加点水或者牛奶。如果是用擀面杖捣成泥，过一遍网筛，成品会更细腻软糯啦。

3、将紫薯泥、糯米粉、面粉混合在一起，慢慢的倒入温水，一边倒一边搅拌；这里要注意，因紫薯泥中的含水量不同，水的分量视面团的软硬程度再慢慢添加。

4、揉成软硬适中的面团，面团揉好后用保鲜膜包裹着放置15分钟。

5、把莲蓉馅分成15克一个，揉成小圆球。

6、饼皮面团称重，饼皮分成个每个20克的小面团，然后揉成圆球，按扁后包裹上莲蓉馅，用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。

7、全部馅料都包裹，把面团放入50克大小的月饼模具中，往下扣压，压出花纹；

8、盘子上刷一点油防粘，把做好的紫薯月饼放入盘子里，每一个都要间隔开一点，因为蒸的时候会膨胀一点，以免黏在一起。放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火焖两分钟后开盖，稍微晾几分钟待热气散去后取出，花纹会变清晰，晾凉后就可以吃啦。

做出来是那么漂亮，热的时候吃饼皮口感软糯，凉了后Q弹。当天没有吃完的要放冰箱冷藏保存。如果在冰箱里冷藏的时间较长饼皮变硬了，可以再蒸一蒸。

【小提示】：

1、因为这款紫薯月饼纯天然的，所以不建议存放太久。

2、外皮所有的紫薯也可以换成南瓜，但是揉面的时候就不需要额外加水了，因为南瓜自带水分。

5513阅读

懒人冰皮月饼的配方

月饼绝密配方大全

50克月饼配方比例

五仁月饼配方

月饼馅的16种做法

十大好吃的月饼排名

下边教大伙儿做冰皮菠萝馅中秋月饼和冰皮冬瓜中秋月饼，全是不需要电烤箱烤制的中秋月饼，期待大伙儿喜爱。

没有烤箱月饼怎么做

一、冰皮菠萝馅中秋月饼

原材料：冰皮粉1k克、凉开水900克、工业白油100克、切完的菠萝肉1200克上下、白砂糖适当(可做100克中秋月饼约30个)。

作法：1、擀中秋月饼皮。

2、把菠萝蜜瓜瓤粉碎后添加糖和油煮30分钟，待制冷后就做成了菠萝内陷。

3、冰皮粉添加凉开水中，用中等速度拌和2分钟、再迅速拌和3分钟，拌和至表层光洁，有延展性。用摸具压中秋月饼的样子。

4、100克的工业白油分3次用慢速度搅拌均匀。

没有烤箱月饼怎么做

5、置放于冷库大约一小时后切分成好多个冰皮粉团。广式月饼皮和馅的占比没有广式月饼那麼严苛，假如喜爱冰皮的口味，能够依照皮和馅4：3的占比来制做中秋月饼，还可以减少冰皮的占比，例如3：4。但是，冰皮假如过薄，一个是不太好包，馅非常容易漏出，另一个是看起来就能显著见到内部的包馅了，没有那麼美观大方。对于实际的净重，需看磨具的规格型号。如100

克的规格型号，每片饼皮的净重为60克，而每片馅为40克。

6、手里蘸少量熟糯米粉，将冰皮擀成正中间厚边沿薄的圆片，包入包馅，搓成球体状，蘸少量熟糯米粉于球体表层。

7、按入中秋月饼模。磨具内也粘些粉，用于去胶便捷出模的。中秋月饼摸具能够网上购物，淘宝网各种形状、各种规格型号的磨具一应俱全。一般用得比较多的是乳白色塑胶的轻按式摸具。

8、弄好造型设计后需放置冷藏室，冻之后再服用味儿更优。

没有烤箱月饼怎么做

二、冰皮冬瓜中秋月饼

原材料：冰皮：粘米粉25克，糯米粉15克，澄粉10克，甜菊叶数片，沸水90Ml，食用油1勺子。

包馅：冬瓜1000克，食用油1勺子，熟玉米50克。

作法：1、甜菊叶用沸水化开，水流量不必过多，具体用90Ml，制冷，添加1勺子食用油。

2、混和全部颗粒料，边拌和边冲进甜菊苞米水油;搅拌均匀后筛粉2次，静放30分钟;炒锅上汽汽车后，火灾蒸25分钟。

3、冬瓜削皮切薄片，盖上保鲜袋，与冰皮料一起上锅煮熟(如果有双层蒸屉得话。没有只能分批蒸)。

4、蒸熟后的的冰皮，趁着热用筷子快速拌和至丝滑;把他们拨拉起来，充足制冷。

5、蒸熟的冬瓜用多功能料理机弄成泥，入炒菜锅，添加1勺子食用油，文火炒至合适的环境湿度，炒成比要想的环境湿度略湿一点儿就可以，制冷后还会继续干一些。

6、煮开的甜玉米取粒，玉米添加制冷好的南瓜泥中，搅拌均匀，即成包馅。

7、将皮和馅平均分，包好，用中秋月饼摸具作出样子就可以。

3、不用烤箱也能做的冰皮月饼

冰皮月饼吃起来很清甜爽口，做法又简单，不用烤箱也可以做冰皮月饼哦，一起来看看。

01 取适量的牛奶、色拉油、糖粉倒入碗中，一起搅拌均匀。

02 然后再加入适量的糯米粉、小麦淀粉、粘米粉，一起搅拌均匀。搅拌均匀后，放入蒸笼上蒸软，大概蒸20分钟，液体就会变成糊状。这个就是冰皮月饼的皮了。

03 把冰皮月饼捏成一个个同样大小的小圆球，再把做冰皮月饼的馅料也一起捏成同样大小的小圆球，冰皮月饼的馅料可以根据自己的喜欢来做，可以是紫薯馅、红豆馅、绿豆馅、葡萄馅，各种各样的都可以的。

04 然后把月饼皮摊开，把馅料包在里面，包好后，用月饼磨具按压出一个月饼的形状，直接上蒸笼上蒸熟，即可开吃。

4、传统月饼油糖太多了,教你新做法,不用烤箱,低糖无油好吃又健康_百度知 ...

嗨，您好呀，欢迎来到小鹅 美食 。

还有不到一个月就中秋了，中秋最少不了月饼。以前月饼都是买来吃，现在很多人都有烤箱，网上也有很多月饼的做法教程，喜欢动手下厨的朋友，都选择自己在家做，自己做的好吃、放心，吃起来也特别有成就感。看了传统月饼的做法视频，大吃一惊，简直就是吃油和糖。现在都讲究 养生 、低脂、少油少糖，高油高糖的 美食 虽然好吃，着实不敢吃啊。

但到中秋，吃月饼才应景。所以每年我都在家做一些低糖低油、甚至无糖无油的新式月饼，做法简单快速，营养美味，不用烤箱就能做，家人也都特别喜欢吃。今天这款南瓜绿豆月饼就不错，推荐朋友们试一下哦。传统月饼网上很多教程，想做的随便一搜就可以找到哈。

【视频教程】

传统月饼高油高糖，教你 健康 新做法，无油低糖，简单营养越吃越香

【所需食材】200g南瓜，150g糯米粉，50g粘米粉，240g绿豆，2勺白糖

【具体做法】

1、准备240g绿豆放冰箱冷藏浸泡一夜，放入锅中蒸熟。加2勺白糖捣碎，分成20g的小球。

2、准备200g去皮的老南瓜，切片，上锅蒸熟。蒸熟后捣成南瓜泥，加入150g糯米粉、50g粘米粉，揉成稍软的面团。因为南瓜水分不同，所以粉的用量要酌情调整。

3、南瓜面团分成35g的小球。攥结实、揉圆、旋出一个窝窝，放入绿豆球，用虎口收拢。

4、用月饼模具压出造型，模具里可以刷一层油防粘，也可以把南瓜绿豆球滚一层糯米粉防粘，这样更容易脱模。开水上锅，大火蒸20分钟即可。

5、简单又好吃的南瓜绿豆月饼就做好了，低糖无油，软糯香甜，比传统月饼 健康 营养。做法也更加简单，推荐朋友们试一下哦。

5、如何制作月饼(不用烤箱)

可以做冰皮月饼。

准备材料：粘米粉 50克、糯米粉 50克、澄粉 30克、牛奶 200克、莲蓉 500克、炼奶 30克、白糖 30克、玉米油 30克。

一、第一步将粘米粉，糯米粉，澄粉，牛奶加入一起搅拌均匀，如下图所示。

二、搅拌成无颗粒状的面糊，如下图所示。

三、上锅水烧开中火蒸25分钟，如下图所示。

四、蒸好后用刮刀刮碎，放一边放凉，如下图所示。

五、锅里放糯米粉小火炒，炒到金黄色即可成糕粉，如下图所示。

六、放凉后揉成光滑的面团，如下图所示。

七、面团和莲蓉各分成小团，如下图所示。

八、戴上手套面团赶开，如下图所示。

九、赶开的面团中放入莲蓉，如下图所示。

十、模具上粘点糕粉，如下图所示。

十一、放入包好的面团按压几分钟，如下图所示。

十二、然后放一旁，这样冰皮月饼就已经做好了，如下图所示。