1、电烤箱怎么烤香肠

箱香肠系腊味系列之一， 腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。特别是到了冬季将近过年之时，每家都要做一些腊肉，腊鸡，腊鱼，腊香肠类的腊味作为新春里待客佳肴。元量节超市的猪肉打折卖，超划算。这几天也正想买些肉做点腊香肠，所以也买了几斤肉做了这款烤箱香肠。

猪肥瘦肉1500克

猪小肠400克

烤箱香肠的做法步骤

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1.备洗好的小肠，肉切丁用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，糖，生抽，米酒拌匀腌制一天入味，

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2.腌好的肉拌进生粉，小肠一端用线扎口依次将拌好的肉丁酿进小肠里，，再扎口。如图

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3.用烤箱烤的香肠不晾干也行可直接烤，酿好的香肠铺在烤盘上放进烤箱

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4.先用230度的火，上下火烤10分钟，因刚酿的香肠比较湿用高火先收缩水分。

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5.待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，用烤箱里的余温将香肠烘干，待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，自然冷却，再开火烤架下放进烤盘接烤出的油，再用上火， 120度的火力烤20分钟即可，如果觉的还不够干可再用上火120度的火力再烤20分钟，

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6.好香的烤香肠，喜欢吃干点的多烤些时间，时间自已把定。

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7.当天做了一款叉烧肉，

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8.烤好的叉烧肉

小窍门&温馨提示

喜欢吃干点的多烤些时间，时间自已把定。烤香肠不要离人，烤的时候会滴油，不要离人防滴油防火灾

2、如何才能利用烤箱,在家里自制腊肠呢?

摘要：腊肠也是香肠的一种，在南方比较常见，同时也是许多人都比较喜爱的食物，腊肠的主料就是肉类，因此市场上腊肠的价格也是比较昂贵的，但是腊肠吃起来的确是很美味，除了直接吃以外，腊肠还可以作为烧烤食材以及火锅食材，每一种都非常美味，其实我们自己在家也可以制作腊肠，既美味又实惠，吃着也比较放心，那么我们就一起来看看腊肠应该如何制作吧。

腊肠通常都为蒜香味，那么蒜香腊肠该如何制作呢？首先我们就要准备食材，制作腊肠的主要食材就是猪肉，我们购买适量的新鲜猪肉，肥瘦比例最好是三分肥和七分瘦，将猪肉买回家后，再把猪肉剁成一块块的肉粒，虽然用绞肉机可以直接将肉绞碎，但是这样制作出来的腊肠，口感就不是很好了，猪肉剁完之后，我们再准备一头蒜，剥好皮之后将它碾成蒜蓉，然后将蒜蓉倒入肉馅中。

再向猪肉中添入适量的食盐、白糖、胡椒粉以及料酒和啤酒，进行调味，最后再添加适量的老抽进行调色，将它们全部搅拌均匀，然后我们还需要添加适量的土豆淀粉以及辣椒酱，继续将它们搅拌均匀，直到全部被猪肉所吸收，之后放置一小时左右，将猪肉腌制一下。

接下来我们就需要准备一些肠衣以及制作腊肠所需要的工具，这些东西直接网购就可以，所以我们想要制作腊肠，就需要提前买好，将肠衣放在清水中清洗一下，然后浸泡三分钟左右，这样可以去除它的腥味，接下来我们就可以制作腊肠了，将腌制好的猪肉，使用灌肠的工具将它灌进肠衣里，等到猪肉都灌好之后，用牙签将肠衣扎一个洞，这样是为了排除其内部的空气，防止腊肠变质，将腊肠放在阴凉处晾一晚，之后就可以放入烤箱了，烤40分钟左右，就可以拿出食用了。

自己做腊肠很简单，取洗干净的猪小肠，剪成一小段备用，切点肉馅，象拌饺子馅拌，在把水和淀粉用3比1的比例活好，叫入肉肉的倒入肠里，沾点拌好的腊料烤15分钟就好了。

将肉捣碎. 放在装腊肠的塑料袋里，等待成型，装好腊肠之后，放入烤箱，分四五次，注意烤箱的温度不要过高。

3、烧烤猪小肠怎么做如何做好吃

烤肉串 烧烤猪小肠的做法步骤

1. 把肉切薄片长条 小肠切一段一段 大约手指这么长 然后肉片放生粉 拌均匀 小肠不用放生粉 其他一样 接着加入所有调料 口味重的可以自己适量多放 最后放点油 保证烤的过程不糊不粘 然后放旁边腌制一下

2. 然后用竹签串起来 要穿的比较稀疏 不要太多 太多不容易烤熟 看太久也会影响口感 串好后就可以直接上烤炉烤 烤的过程还可以不断加调料 因为明火烤 调料的味道会失去很多 要不断加 如果吃的清淡 可以不用

4、家庭烤箱怎样烘干腊肠

家用烤箱烘干腊肠要先用230度的火，上下火烤10分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，根据个人喜好，觉得不够干的可以待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，常见的做法如下：

准备材料：五花肉1500克、猪小肠400克、盐一勺、生粉50克、料洒50克、辣椒粉10克、孜然粉5克、八角粉5克、生抽10克

1、备洗好的小肠，肉切丁用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，生抽，米酒拌匀腌制一天入味，

2、腌好的肉拌进生粉依次将拌好的肉丁酿进小肠里，

3、酿好的香肠铺在烤盘上放进烤箱，

4、先用230度的火，上下火烤10分钟，因刚酿的香肠比较湿用高火先收缩水分。

5、待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却，用烤箱里的余温将香肠烘干，待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟，自然冷却，如果觉的还不够干可再用上火120度的火力再烤20分钟，

6、时间到后取出冷却即可

家用烤箱烘干腊肠的方法：

1、首先，将烤箱的温度调至76℃/170华氏度。

2、然后，在烤箱下面放置蜡纸或者锡箔纸，接滴落的油。

3、将腊肠放置到烤箱中，烘烤12~13小时。

4、最后，将烤箱风扇开到最大，进行风干。否则就没有风干的效果，且出油严重。

5、用烤箱怎么烤风干肠

去皮猪肉（后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成） (2.5kg)

肠衣（猪小肠） (约3m长)

盐 75g

糖 75g

高度白酒 75g

1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的肠衣会有比较大的异味，可以用白酒清洗一下去味。

2、将猪肉切成3、4公分宽，3、4mm厚的肉片，猪肉可以切片切条切丁，但是最好不要绞碎。

3、将盐、糖和白酒倒入肉片，边倒边搅拌，混合均匀后揉捏一会儿，还可以加其他你喜欢的调料。

4、拌好的肉后放在冰箱，冷藏腌制半天。

5、将肠衣的一头找出来，套在漏斗口上，用棉绳扎紧。

6、往漏斗中塞入肉片，再用擀面杖往瓶口推挤，将肉片灌入肠衣内，灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣，这一段会比较容易破掉。

7、每灌入一漏斗的肉时，将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤，让肠衣不要太紧绷。

8、一边灌一边推挤，直至肉片全部灌入肠衣，尽量把肉压得紧实一点，因为后面风干时肉会收缩。

9、在香肠末端打结，然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧，直至香肠全部分段扎好。

10、仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下。

11、气泡全部扎破后，将香肠放入烤箱先用230度的火，上下火烤10分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟烤至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。